1、主料：牛奶150ml、酒釀35g、高筋面粉250g、無鹽黃油15g。
2、輔料：細砂糖30g、發酵粉3g、鹽3g。
3、将除黃油以外的材料按配料表順序投入面包機桶内，選擇揉面程序。揉面程序結束，加入黃油再繼續揉面，直至出現手套膜。
4、放溫暖處第一次發酵至2倍大，用手蘸面粉戳洞，不回縮，不回彈即可。
5、發酵好的面團繼續一個揉面模式進行排氣，然後取出面團，分割成3等份，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
6、整形，然後放進吐司盒中二次發酵，發到9分滿，進烤箱，200度，下層，45分鐘，上色後蓋錫紙。
7、酒釀牛奶吐司就做好了。
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