提起牛油果(鳄梨)，以前從來沒有聽過，更别說吃了。直到近年來工作以後才了解到這種水果。對于牛油果的味道，衆說紛纭，有人覺得好吃，有人覺得淡而無味，有人覺得吃起來很膩了。抱着嘗嘗的态度，我買了2個，還真是不便宜。那麼，牛油果到底有多油呢?寶寶可以吃嗎?

牛油果的營養價值

一般的水果吃起來有甜味，那是因為水果中含有葡萄糖果糖，還有一類吃起來有點膩，通常有榴蓮和牛油果。牛油果之所以吃起來有油油的感覺，是因為确實含有豐富的脂肪酸。普通水果如蘋果中脂肪含量0.8g/100g，而牛油果含脂肪達到15.3g/100g，包括豐富的多不飽和脂肪，即為人體必需的脂肪酸。

牛油果幾乎吃不到甜味，一方面含碳水化合物低，另一方面含有的碳水化合物為多為澱粉類，而非含有較多葡萄糖或果糖。牛油果正是由于含有脂肪高，其能量很高。普通蘋果的能量54kcal/100g，而牛油果的能量高達161kcal，是普通蘋果的三倍。牛油果含有鉀非常豐富，還有一定的胡蘿蔔素。

牛油果的部分營養素含量

參考《中國食物成分表》，2009

如何給嬰兒吃牛油果?

一些家長反映，孩子很愛吃牛油果。做法很簡單，對于滿6個月以後的寶寶，可以直接将牛油果切開，用勺子壓成果泥，直接喂給寶寶。剛開始嘗試時，少量即可。随着月齡增大，寶寶一次攝入的牛油果量可以增加。

有家長覺得，牛油果沒有什麼甜味，寶寶肯定不愛吃。其實，那可不一定。寶寶味覺還是很靈敏的，完全可以感受到不同食物的味道。為了讓寶寶更好的接受天然食物的味道，1歲以後的孩子最好吃原味食物。而牛油果可以作為6~12月寶寶的輔食之一。大一點的孩子既可以直接吃牛油果嗎，還可以用牛油果做出花樣。

牛油果也能吃出花樣?

如果你認為牛油果隻能用勺子挖着吃，那可就有點落後了。其實嗎，牛油果還有很多獨特的吃法。包括可以與酸奶、南瓜、蘋果等搭配着吃。也可以來點創新：

牛油果三明治

做法要點：可以将牛油果塗到三片面包上，夾上煎雞蛋、蔬菜等，制成風味獨特的三明治。但合适更大一點的孩子及成人食用。

牛油果香蕉奶昔

做法要點：香蕉切塊，牛油果挖取果肉，加入牛奶，用攪拌機攪拌做，做出奶昔。

牛油果拌飯

有家長将牛油果擠碎成泥狀給孩子拌飯，孩子很愛吃。當然，還有手巧的家長做出更多的花樣。

原來，牛油果真的很“油”，但營養豐富，感興趣的家長不妨給寶寶嘗試點牛油果。

劉長偉，營養學碩士，南京醫科大學附屬南京兒童醫院營養醫師，科普作家，發表科普文章超過100篇，編著《劉長偉 讓寶寶不生病》、《劉長偉 母乳喂養到輔食添加》、《寶貝，早餐吃什麼》，2014年獲得第五屆中國營養學會科學技術三等獎。2015年被列入南京兒童醫院“青苗人才”。新浪微博：兒童營養師劉長偉。

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