1、先将鴨子洗幹淨了，将蔥姜洗幹淨了，備用。
2、在鍋裡面放入适量的冷水，再放幾根蔥、姜片，将鴨子放入，開火煮，等到煮滾之後，就用小火，将上面浮沫撇去，再加料。
3、然後用中火熟18分鐘，再關火，将鴨子撈出來之後，将湯留下來。
4、将鍋洗幹淨了，将剩下的蔥分成兩份，一份用來打蔥結，然後和桂皮、姜、八角一起放入到鴨肚子裡面，另一份從放在鍋底，避免鴨子和鍋粘住了。
5、将鴨子放到鍋裡面，将鴨湯一大半倒入到裡面，再放兩勺老抽，兩勺生抽，将鍋蓋蓋上，用大火煮開了，再用小火炖，在炖的過程中要多翻幾次。
6、如果大家覺得湯太少的話，可以再加入一些，炖一個小時左右，開蓋，用筷子戳一下鴨肉比較厚的地方，如果能比較清搜到戳進去就是可以打開鍋蓋了。
7、等到将湯汁受到很少的時候，就能将鴨子裝起來了，等到涼之後，就切成塊，淋入上汁食用。
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