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老鼠粄怎麼做

更新时间：2025-07-27 11:31:47

　　1、老鼠粄的主要原料：粘米。

　　2、粘米以冷水浸幾小時後，撈起滴幹後磨成粉，然後用開水拌和，反複揉搓至适度後擰成團。

　　3、即以特制的“千孔粄擦”架在面上，将粄團壓在粄擦上用力來回摩擦，便可擦出每條1-2寸的粄條掉在鍋中。

　　4、待粄熟浮面時撈起，置冷水中浸泡，冷卻後再撈起晾幹即可備用。

　　5、食用前，煮或炒均可，配上肉碎、蔥花、胡椒粉等佐料，味美有加。

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