1、雞翅根用水清洗幹淨後，有廚房紙巾吸幹水份。
2、把35克的奧爾良腌料加入35克的清水中，攪拌勻。
3、把攪拌好的腌汁倒入雞翅根中。
4、用手抓勻，讓每個雞翅棍都沾有腌汁後，用牙簽或叉子再戳下，然後再按摩15分鐘。
5、把雞根翅倒入盤子裡，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏12個小時以上。
6、把腌制好的雞翅根從冰箱中拿出來，然後瀝幹下水份。
7、把雞翅根放入炸雞包裹粉裡，讓雞翅根每個地方都沾上粉後抖掉多餘的粉。
8、再把整隻雞翅根放入雞蛋液中，讓雞翅根都沾上蛋液。
9、再從蛋液中撈出後，讓雞翅根均勻地裹上面包糠。
10、倒油入鍋中。
11、先大火燒開油後轉小火，然後放入油鍋中炸至8-10分鐘變至金黃色即可撈出。
12、把炸好的雞翅根放入吸油紙中，稍稍涼透下即可食用了。
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