土豆長期保存方法：
1、首先将土豆清洗幹淨，然後将土豆、食用堿、食鹽放入到清水中，将土豆浸泡2分鐘後撈出。
2、将撈出的土豆全部放入到太陽下，暴曬1~2小時左右，直到将土豆表面的水分完全曬幹。
3、将晾幹的土豆放入到一個紙箱中，然後将紙箱放入到陰涼、通風、幹燥的地方，即可将土豆保存1年。
注意事項：1、将土豆浸泡在食用堿、食鹽時，可以使土豆芽沾上少許的食鹽和食用堿，而這2種物質都具有非常好的抑制土豆發芽的作用。
2、晾幹的土豆一定要放在陰涼、通風、幹燥的地方，絕對不能放在溫度高、潮濕的地方，這種地方很容易導緻土豆發芽，而通風可以使空氣流動，同時減少黴菌的存在，從而增長土豆的保存時間。
3、用食用堿、食鹽方法隻能保存土豆，而且保存時，千萬不能和紅薯放在一起，不然會加快土豆腐爛的速率。
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