每年秋高氣爽的時候，正是螃蟹肥美的季節，這個時候大家吃得最多的美食，應該就是美味的螃蟹了。螃蟹味道鮮美，價格也不算貴，在我們這裡，一般也才33塊一斤。試想一下，當你打開螃蟹的時候，看見滿滿的蟹黃，那種感覺是不是感到非常的滿足？
螃蟹的做法也是挺多的，比較常見的做法就是清蒸螃蟹了，這一種做法最大程度地保留了螃蟹的鮮美滋味，得到了許多人的熱愛。
在我老家還有另外一種螃蟹的簡單做法，那就是焗螃蟹了。這樣子的螃蟹是幹焗出來的，不用放水，所以它的香味跟清蒸螃蟹會有一點不同，帶着一點焦香味。
這一種做法可能很多人都沒有試過，所以今天就把這個做法分享出來給大家，如果喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下哦。
【焗螃蟹】
材料：螃蟹、生姜、蔥
調料：生抽、白醋
【詳細做法】
1.買回來的螃蟹用清水把它刷洗幹淨，刷洗的時候要小心一點防止被它夾到。清洗幹淨的螃蟹放入盤中，接着把它放入冰箱裡面冷凍30-40分鐘，這樣子是為了焗的時候讓螃蟹不會亂跑，當然也可以用東西先把螃蟹捅死。接着切多一點生姜跟蔥段。
2.把切好的生姜跟蔥段鋪在一個鍋裡，這樣子可以防止糊鍋又可以去腥，可以盡量放多一點。接着把螃蟹肚皮朝上，放入鍋裡，把螃蟹肚子朝上，這樣子蟹黃就不容易流出來，最後倒入小半碗的米酒，米酒不要太多，然後蓋上蓋子，先開中火焗一分鐘，接着轉成小火焗10分鐘。
3.趁着焗螃蟹的時候來調一個蘸料，把生姜跟蔥切成末，放入碗中，接着放入一勺生抽、少許的白醋，把它攪拌均勻就可以了，蘸料也可以根據自己口味調。蘸料調好之後，螃蟹也已經快熟了，焗的時候也要注意一下，不要讓螃蟹糊了。
4.時間到了，就可以打開鍋蓋開吃了，一股香味就跑出來了，打開一個螃蟹，滿滿的都是蟹黃，看着就讓人食欲大開。把螃蟹的腮跟胃去掉就可以蘸着調料開吃了，味道非常的不錯呀，喜歡的可以試一下。
我是豆腐，專門與大家分享詳細的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的不妨點個關注呀.
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