說到咖啡，是現在時下很流行的一種飲品，一般在街上随便逛都能遇到咖啡店。一般店裡環境都十分的好，喝杯咖啡，看看書，真的是享受人生。本期的咖啡文化，為你解析。

　　咖啡的種類

　　随着咖啡逐漸被人們喜愛，咖啡的種植面積也逐漸增多，咖啡豆的種類也越來越多。下面我們介紹一些比較着名的咖啡豆種類。

　　藍山以山嶽命名，産于西印度群島的牙買加，種植在海拔高度為1000至2500公尺之間的地方。特征：顆粒大、品質佳、味道調合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公認的極品咖啡。

　　哥倫比亞以生産國命名，産于哥倫比亞南部，（該國是世界上第二大咖啡生産國），栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年産量稀有珍貴，又稱為翡翠咖啡。特征：色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，有如翡翠圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。

　　巴西以生産國命名，産于南美洲，又稱為山度士，巴西是世界上第一大咖啡生産國。特征：在咖啡豆胚芽甚新鮮時，以人工精制，讓其自然在陰室中幹燥約60-70天，使果肉之甜份充分滲入豆内而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，屬性溫和。

　　爪哇以生産島嶼命名，産于印尼，又稱為羅姆斯達。特征：具有獨特的麥香味，口味溫和偏苦，與生俱來神秘、濃烈的氣質，咖啡因含量為一般咖啡的兩倍，爪哇咖啡能迅速消除疲勞，活絡思考能力。

　　摩卡以生産地命名，産于非洲阿拉伯港口，又稱為衣索匹亞特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡後釋出溫和口感，口味清爽，溫和的香味及爽朗的味道，其特色是讓人感受咖啡的優雅特殊風味，屬于自由派咖啡。

　　意大利以口味命名，創于意大利，又稱為濃縮咖啡用專業碳燒咖啡為基礎豆。特征：以烘焙深為特點，采用意大利Espresso特性烘焙，風味精緻特殊，屬性強烈，是一杯不可多得的美味咖啡。

　　曼特甯以生産地命名，産于印尼，又稱為蘇門答臘。特征：風味極強之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸味之品種，具男性化特質，剛毅執着，是咖啡中最有個性的品種。

　　炭燒以烘焙方式命名，産于日本，又稱為日本炭燒，由巴西、曼特甯混合而成。特征：苦味強，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。

　　品尚品熱、冰咖啡以品牌方式命名，由巴西、曼特甯、摩卡、哥倫比亞混合、采中火烘焙。特征：四味一香的特色僅次于藍山咖啡，為咖啡中之王子，是單品咖啡口味外的另一選擇。

　　咖啡豆怎麼磨

　　在怎麼煮咖啡的步驟中，有很重要的一步，就是磨豆。工欲善其事，必先利其器，首先我們先來介紹一下咖啡豆研磨器兩種咖啡豆研磨器，手動研磨器和電動研磨器。

　　手動研磨器的優點：價廉、顆粒大小範圍寬。缺點是：顆粒不夠均勻，研磨時容易發熱。

　　電動研磨器價格高，研磨顆粒大小範圍窄，但優點是顆粒均勻，研磨時不發熱。

　　研磨咖啡豆的用量，應根椐飲用咖啡的人數确定，也因咖啡豆的種類而異，大體上掌握在1杯用量12克左右（細研10克，粗研15克）。