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京山縣美食
京山縣美食
更新时间:2025-07-26 06:51:19

  京山縣美食有臭豆腐、李市藜蒿、京山闆栗、白花菜醬、小炒山羊肉等。

  1、臭豆腐:臭豆腐聞着臭是因為豆腐在發酵和後發酵的過程中,所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,産生一種叫硫化氫的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質分解後,即産生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故吃着香。

  2、李市藜蒿:藜蒿,又名蒌蒿、蘆蒿、柳蒿、菊科蒿,屬野生草本植物。早在明朝朱元璋于南京稱帝時,人們每年在清明節作為“貢品”進貢到南京,從此以後人們逐漸形成采集野生藜蒿為食的習慣。藜蒿是當今人們十分喜愛的綠色保健食品。

  3、京山闆栗:京山闆栗是湖北省荊門市京山縣的特産。京山闆栗以果實勻稱、色澤油亮、口感香糯甜潤、成熟早等特點馳名中外,深得消費者青眯。京山縣是全國名特優經濟林闆栗之鄉,主要産自三陽、綠林等鎮,全縣現有闆栗經濟林面積20萬畝,其主要特色品種為“青毛早”、“紅毛早”。該品種屬全國最早熟品種,該闆栗1989年被省林業廳指定為全省推廣栽培的早熟優良品種。

  4、白花菜醬:白花菜是中國湖北珍稀名産蔬菜作物之一,早在二千多年前,即為貴族宴賓珍肴。唐太宗李世民品嘗後大為贊賞,并将它定為每年的貢品。它不僅以其質優、味美、色鮮深受大衆青睐。京山獨特地理環境決定了白花菜生長的地域性,它含有豐富的維生素、氨基酸、乳酸和碳水化合物、有解賦、開胃、健美之功效和促進人體新陳代謝降低膽固醇的作用。

  5、小炒山羊肉:羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士适合經常食用。

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