1、雞肉500克、闆栗250克、紫蘇20克、油适量、鹽0.5茶匙、糖1茶匙、味極鮮1.5茶匙、花雕酒1湯匙、蔥15克、紅蘿蔔1根、姜15克、柱侯醬1湯匙；
2、紅蘿蔔切滾刀塊，紫蘇切粗絲，蔥切段，姜切大厚片；
3、雞肉切大塊，加入适量的柱侯醬，味極鮮，糖，鹽腌制；
4、燒熱鍋，放油，把雞肉放入煎至金黃；
5、放入姜蔥，沿鍋邊蘸灑花雕酒增香去腥氣，放入闆栗一起翻炒；
6、加入适量的開水，放入紅蘿蔔塊；
7、當鍋内煮滾後，加入适量的鹽，糖，味極鮮調下味，注意用量，切不可放過量了；
8、燒制15分鐘左右後，紅蘿蔔與闆栗已經完全成熟時，開大火收汁，汁收的差不多時，放入紫蘇絲；
9、翻炒均勻，大功告成，可以把它們轉入砂鍋中，燒滾後上桌，這樣吃起來熱乎乎地很是過瘾哦。
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