1、雙椒三黃雞的用料：三黃雞一隻約750g、大蒜5大瓣、老姜一大塊、醬油适量、美人椒少許、小米紅椒少許、鹽少許、糖少量、料酒少許、味精适量。
2、三黃雞一隻，切成塊兒後，放适量鹽，料酒腌制半個小時左右。
3、美人椒（綠色）和小米紅椒（紅色）切碎，姜切片，每瓣蒜切成兩半。
4、鍋裡放入适量油，燒至4成熱，放入青椒紅椒翻炒，加鹽，炒至辣味出來後放入腌制好的雞塊。
5、放入雞塊翻炒出香味兒後，放入醬油、糖繼續翻炒，待肉上色後，鍋中加入少量水，大約淹沒雞塊的1/3，放少許鹽，味精，蓋上鍋蓋焖至收汁。
6、出鍋啦。
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