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蒸饅頭是傳統手藝
蒸饅頭是傳統手藝
更新时间:2025-07-11 02:07:38

今天終于團到面粉了,兩袋共20斤,感謝團長,對我來說真是雪中送炭。因為我是北方人,以面食為主,饅頭俗稱馍,是北方人民的主食。

下面我就給大家分享下我第一次蒸饅頭的經曆:

第一步:先倒入酵母粉,酵母粉我選的是安琪的,放入2克,用溫水化開攪拌均勻。

蒸饅頭是傳統手藝(饅頭俗稱馍)1

第二步:放入1.5kg面粉,再加入适量的水,開始手工攪拌,揉成面團,蓋上鍋蓋或者封上保鮮膜,等發酵,現在溫度還可以,面粉發2.5個小時左右,看下面粉狀态有沒有發起來。

蒸饅頭是傳統手藝(饅頭俗稱馍)2

蒸饅頭是傳統手藝(饅頭俗稱馍)3

蒸饅頭是傳統手藝(饅頭俗稱馍)4

第三步:面粉團發酵後會膨脹起來,拿出膨脹的面團,取出開始揉面團,形狀可以根據自己的喜好來,圓形的或者方形的。

蒸饅頭是傳統手藝(饅頭俗稱馍)5

蒸饅頭是傳統手藝(饅頭俗稱馍)6

第四步:等揉好的饅頭,長起來,一定要長下來再放入蒸鍋中,不然蒸出來的饅頭會比較硬,半個小時差不多就可以長好。漲好之後、放入蒸鍋中,為了防止饅頭粘鍋,我在放饅頭的位置稍微沾點油。

蒸饅頭是傳統手藝(饅頭俗稱馍)7

第五步:開火火、不用太大中火即可,時間控制在半小時左右,如果覺得拿不準,可以根據自己情況,偷偷看一眼,哇哇!打開鍋蓋用手按一下,按的位置能起來就可以關火了。

蒸饅頭是傳統手藝(饅頭俗稱馍)8

第六步:不要立即拿出來太燙,等個3-5分鐘就可以拿出來了。

蒸饅頭是傳統手藝(饅頭俗稱馍)9

感覺第一次做還不錯,就是擺放得有點擠了,鍋有點小,總體吃起來口感還不錯。

好了,今天的分享就到這裡,喜歡的給小編點贊。

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