疙瘩湯是一種美味的面粉湯類，在北方非常的流行，由于味道獨特，這種食物在短時間内迅速的風靡各地，成為了人們的一道主食之一，其實面疙瘩湯的種類非常多，根據各地的口味和食材特點都有不同的做法，各種各樣味道鮮美的疙瘩湯給了人們許多的選擇，下面就來看看疙瘩湯食譜的代表做法講解吧。
西紅柿疙瘩湯
西紅柿疙瘩湯的制作材料：主料：面粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉等等
1.取一個大碗，放入适量面粉。水龍頭開到最細的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關上水，面粉沾水就會成團，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好後就撥到一邊，不要急着再加水，等确定碗裡除了拌好的面疙瘩以外就是幹面粉，而沒有濕面團的時候，再淋一點點水重複上述過程，直到全部拌好。
2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁後，加開水，再燒開後加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最後放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。
從以上的講解來看，疙瘩湯食譜的代表做法是西紅柿疙瘩湯，這道湯在北方是一道非常着名的疙瘩湯菜肴，喜歡的群衆非常多，而且幾乎家家戶戶都會做一鍋西紅柿疙瘩湯，可見疙瘩湯的味道确實有着無窮的魅力，有興趣的吃貨們可以在家裡面學習制作一下。
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