醬爆荸荠的做法及營養價值-tft每日頭條

　　醬爆荸荠的做法你們了解多少呢？這種東西是不是你們喜歡的呢？醬爆的東西你們是不是很喜歡呢？小編自己就非常的喜歡，那麼你們要不要來看看小編具體的來給你們介紹一下做法呢？我知道你們口水都流了，真正的吃貨還是要會自己動手做好一點，那麼我們下面就具體來看看吧！

　　一、醬爆荸荠原料：海荸荠、面醬、蒜、辣椒、蔥、八角、花椒、味精

　　二、醬爆荸荠的做法：

　　1.海荸荠用清水浸泡3~4小時，吐緩泥沙，當然這得是活的海荸荠。

　　蒜切片，幹紅辣椒切絲、蔥切花備用，适量的面醬(或甜面醬)加少量清水調和得稍稀一點。

　　2.鍋内加油适量(普通炒菜的量即可)，八角和花椒一并與油加熱至八九成熱，再将蒜片、蔥花、幹辣椒絲一并下鍋爆炒半分鐘左右。

　　提示：做這道醬爆荸荠通常不需要再用鹽了，本身海荸荠就是海産品，最主要是做醬爆荸荠時，鹹味全部用面醬來調和。

　　3.待鍋内的的各種調料輔料爆炒半分鐘時，廚房已經香味滿盈了，此時再加入調好的面醬，再爆炒一小會兒，接着将緩淨瀝幹的海荸荠下鍋，繼續保持大火，翻炒翻炒不斷的翻炒，這時面醬粘到鍋上肯定會有焦糊味，不需理會，繼續翻炒之~~~

　　待海荸荠下鍋大火翻炒5~8分鐘左右後，基本就差不多了，此時再加入适量的味精，翻炒一遍，即可裝盤上桌了。

　　三、營養價值

　　荸荠的營養豐富，據分析：每100 g 新鮮球莖中含蛋白質0. 8~ 1. 5 g，碳水化合物12. 9~ 21. 8 g，脂肪0. 3 g，粗纖維0. 3 g，灰分0. 8 g，鈣4 mg，磷45 mg，鐵0. 8 mg，以及少量的胡蘿蔔素和維生素C。

　　荸荠中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體内的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸荠适于兒童食用。

　　了解了這麼多和醬爆荸荠的做法有關的做法的一些情況，不知道你們了解多少了呢？小編在這裡給各位介紹的一些一定是非常的不錯的，那麼就希望你們能夠了解的多一點，用的多一點，這些對你們來說還是非常的不錯的，那麼小編在這裡就給各位介紹這麼多啦！希望能幫助你們做出這道美味可口的菜肴啦！