糖尿病是現代人一種常見的疾病，常見于中老年人，肥胖者發病率高，由于體内的血糖含量高，遠遠超出正常人的含糖量。但可以通過醫藥控制糖尿病患者的發病率，在日常生活中飲食是最重要的，糖尿病患者盡量不吃含糖量高的食物，多吃一些蔬菜，和做運動降低體重，減少身體脂肪量，增強體力。
梅幹菜是生活中常吃的蔬菜，它是用大量的鹽腌制而成的，梅幹菜營養量比較高，其中胡蘿蔔素和鎂的含量較多，但是梅幹菜腌制時用大量的鹽，鹽的含量較多，對于糖尿病患者要避免高鹽食物，所以糖尿病人能吃梅幹菜嗎？
糖尿病人不能吃梅幹菜
營養價值
在腌菜中，梅幹菜營養價值較高，其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。
注意事項
梅幹菜忌于羊肉同食，否則會導緻胸悶。
用法用量
1、梅幹菜食用前用冷水洗淨，經刀工處理後即可烹制，可以作成葷、素菜品;
2、作菜可蒸、炒、燒或作湯，可配豬肉或豆幹、面筋、毛豆、蝦米等等，如蝦米幹菜湯”、“梅幹菜炒毛豆”等;
3、梅幹菜燒肉或蒸肉，菜香肉味互相滲透，油而不膩、鮮、香、糯、甜，是暑天的家常菜。
4、還可以煮爛後切碎配豬肉末作餡料，做成幹菜包子或燒餅
5、把梅幹菜切碎，與經過腌燙曬幹後的嫩毛筍片拌和，即為浙江餘姚、慈溪一帶的傳統土特“幹了菜筍”，風味和食用方法與梅幹菜相似，可以沖湯、油焖、清蒸，也可以作燒肉、炖鴨、煮豆腐等菜肴的配料。
糖尿病患者要注意的是少吃高油脂和高膽固醇類的食物，減少高鹽食物，多吃纖維素的食物，面對食物的誘惑糖尿病患者要控制住，但是梅幹菜沒有腌制時糖尿病患者是可以吃的，它含有較多的纖維素有利于糖尿病患者，促進腸道蠕動，減少腸道對脂肪的吸收。
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