大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享營養早餐“蒸小白菜卷”。
小白菜是很受歡迎的蔬菜，可以炒着吃，涮着吃，今天咱們做一個美味早餐。小白菜做餡料，加入粉絲，雞蛋和火腿腸，顔色鮮亮，看着都有食欲，不用烙，不用油炸，蒸着吃，很适合早上吃。面皮自己制作，這個蒸小白菜卷，皮薄餡大，做法簡單，步驟很詳細，一起看一下制作步驟吧。
【蒸小白菜卷】
材料： 小白菜 面粉 雞蛋 粉絲 火腿腸
輔料：
調料： 植物油 食鹽 雞精 十三香 蚝油 生抽
做法：
1. 在盆中加入300克面粉，用清水和面，先用筷子攪成面絮
2. 然後用手揉成面團，揉得光滑一點，然後蓋上蓋子醒面20分鐘
3. 細粉絲用開水泡一下，大概10分鐘左右
4. 新鮮的小白菜擇洗幹淨，切成細絲，切好放入大碗中備用
5. 在一個碗中打入兩個雞蛋，然後用筷子充分攪散備用
6. 火腿腸一根，剝掉外皮然後切成薄片，再改刀切成細絲，最後切成火腿腸丁
7. 起鍋加入植物油，油熱倒入雞蛋液，用鏟子不停翻炒炒成雞蛋碎
8. 将炒好的雞蛋碎加入到大碗中，用筷子攪勻備用
9. 在大碗加入食鹽，十三香，雞精用筷子攪勻
10. 将泡好的粉絲剪短一點，放入大碗中，加入生抽再次攪勻
11. 最後加入蚝油攪勻，餡料制作完成
12. 将醒好的面團放在案闆上，撒點幹面粉，搓成長條，再用手揪的方法揪成一個個小面劑
13. 撒點幹面粉，用手拍扁，然後擀成薄餅
14. 在薄餅上加入餡料，用筷子鋪平，然後将兩邊折起來，用一邊卷起來再封口
15. 卷好之後放到蒸籠上，大火燒開，然後轉中火蒸15分鐘
16. 15分鐘後關火，焖兩分鐘打開鍋蓋，将其撿出到盤子上
17. 掰開一個看一下，皮薄餡大，美味即享
溫馨提示：
1、 小白菜擇洗幹淨，切成細絲，可以不用焯水
2、 用清水和面，面團柔軟一點，醒面20分鐘
3、 雞蛋液炒成雞蛋碎然後盛出
4、 粉絲提前用開水泡15分鐘，然後剪短放入大碗中
5、 餡料中加入食鹽，十三香，雞精，蚝油和生抽攪勻備用
6、 将面團搓成長條，用手揪成一個個小面劑，然後擀成薄餅
7、 按照上述步驟卷成小白菜卷，蒸15分鐘即可
蒸小白菜卷可以做美味的早餐，皮薄餡大，餡料顔色鮮亮，營養均勻，面皮很薄，蒸出來的美味比油炸的熱量低，配着稀飯是很不錯的早餐。不用發面，簡單好做，按照上述步驟制作，保證零失敗，喜歡的話可以收藏起來，做給家人吃。營養好吃，低脂健康，希望您能夠喜歡。
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