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魚片粥怎麼煮好吃
魚片粥怎麼煮好吃
更新时间:2025-08-04 19:04:39

夏季天氣炎熱,特别容易感到心煩氣躁、疲憊、食欲不振,我家小朋友又開始有些不樂意吃飯了。今天特意熬了一鍋生滾魚片粥,鮮嫩入味,香噴噴的,小侄子一口氣吃下兩大碗,胃口大開,直說太好吃了。

魚片粥怎麼煮好吃(教你做生滾魚片粥)1

話說,這生滾魚片粥,其實是一道經典的粵菜,也是廣式茶樓裡必備的菜品。剛出鍋的魚片粥,大米濃稠軟糯,魚片肉質鮮嫩又入味,搭配的生菜略帶一點點脆口,整體色香味俱全,讓人食欲大增。它鮮美的味道牢牢抓住了食客的心,成為了廣受歡迎的佳肴。這樣的美味隻有在茶樓才能吃到嗎?當然不是,其實它的做法并不難,咱們平時裡在家就能做,基本分為三個步驟:腌魚、熬粥、燙魚片,僅此而已。下面就來看看具體制作方法吧。

魚片粥怎麼煮好吃(教你做生滾魚片粥)2

【所需食材】

大米100克、魚片150克、生姜1塊、生菜1顆、鹽适量、胡椒粉适量、小蔥适量

【制作方法】

1 魚片與少許姜絲、鹽混合,腌制片刻。生菜洗淨,瀝水,切成小段。

魚片粥怎麼煮好吃(教你做生滾魚片粥)3

2 大米沖洗幹淨後,放入鍋裡,加入适量的清水。

魚片粥怎麼煮好吃(教你做生滾魚片粥)4

3 開中小火熬煮,時不時攪拌一下,以免糊底,一直熬到米湯濃稠,米粒軟糯。

魚片粥怎麼煮好吃(教你做生滾魚片粥)5

4 轉大火,将大米粥煮沸,放入腌制好的魚片,煮熟。

魚片粥怎麼煮好吃(教你做生滾魚片粥)6

5 放入生菜,立刻關火。

魚片粥怎麼煮好吃(教你做生滾魚片粥)7

6 撒上少許胡椒粉和小蔥,拌勻即可。

魚片粥怎麼煮好吃(教你做生滾魚片粥)8

以上就是生滾魚片粥的家常做法了,整體操作并不難,總的來說,要注意以下幾個方面:第一,大米粥一定要熬到軟糯濃稠,太稀的米湯會影響整體風味;第二,魚片下鍋後,燙一下就能完全熟透,所以不用煮太長時間,煮老了肉質口感不好;第三,生菜下鍋後立刻關火,這樣能使生菜保持碧綠的色澤和鮮脆的口感;第四,适量的胡椒粉既能去腥味,又能增加魚片粥的風味。

生滾魚片粥能成為經典佳肴,自然是有一定道理的。軟糯的大米粥配搭鮮嫩的魚片,真的很開胃呢。炎炎夏日,如果覺得沒有胃口,不妨也來熬一鍋生滾魚片粥吧,你一定不會失望的。今天的分享就到這裡了,希望你們會喜歡。

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