前言：冬天裡最美的食物，感覺就是那咕嘟咕嘟冒着熱氣、在滾燙的沸水裡掙紮着釋放出美味的炖鍋或者火鍋了，這是對寒冷的治愈，所以感覺比平時更好吃了一些。

無砂鍋不冬天，大家好，本篇文章給大家分享一道适合在冷天裡喝的營養好湯，溫暖養胃，喝完感覺比穿秋褲還暖和。

這道湯我們精心挑選了三樣适合在冬季裡吃的的原食材，有牛肉，蘿蔔和芋頭。

牛肉和蘿蔔沒什麼好說的大家都常吃，這裡重點說一下我們不常吃的芋頭，芋頭對身體好的成分也有很多，從9月份開始就能經常見到了，它和土豆的長相相似，但味道則有所差别，芋頭有一絲淡淡的甜味。

那以這三樣為主食材炖出來的湯好喝嗎？實話實說，吃過之後，我發現這道湯獨特的味道還挺不錯，沒令人失望。不過，關鍵在于要把握好芋頭放入的時間，另外，還要少放調料放對調料。

吃完後的第二感覺，這道菜從此要成為我家經常煮的菜譜之一了，喜歡的朋友也可以拿走哈，不謝！下面，分享做法給你們哦！

牛肉蘿蔔芋頭湯

【準備材料】

430g芋頭，蘿蔔，牛肉300g，大蔥，海帶2張（可不放，有就随便丢進去了），水，鹽，生姜，胡椒粉1/2湯匙。

【具體做法】

第一步：準備食材。

首先，将芋頭用流動的水洗淨，然後去皮。

去皮後切成塊備用。對了，如果你對芋頭過敏，剝皮或切成大小的過程中可帶上手套進行。

大蔥切成1厘米左右的寬度。

白蘿蔔切成2CM厚的圓圈，然後再4等分切好。

牛肉切成自己喜歡的大小。

第二步：處理一下牛肉。

切好的牛肉放進涼水裡浸泡10分鐘，這樣做的目的是去除雜質和血水，煮的時候會幹淨一些，不過這一過程可以根據個人喜好進行。

第三步：開始炖菜。

材料準備完畢，在鍋裡倒入500ml左右的水，加1大勺粗鹽，鹽融化後，水沸騰時放入芋頭燙2分鐘左右。用鹽水把芋頭燙一下的目的是去除特有的澀味。

之後撈出來，把煮過的水倒了。

接着另倒入新水入鍋，放入瀝幹血水的牛肉和切成4等份的蘿蔔煮沸。（這裡，如果喜歡湯濃蘿蔔早放；如果喜歡湯輕蘿蔔不爛請後放，都可以，看喜好，畢竟這牛肉塊切得很小。）

還可以放兩塊海帶一起煮，放入少許海帶的話湯的鮮味會提升，感覺海帶真的是炖湯提鮮的好食材。

煮沸後會産生一些泡沫，打撈走，3分鐘後将那兩片海帶撈出來，因為我們主要是為了增加點鮮味，主要不是在炖海帶湯，但是，加不加還是有區别的。

接着放調料：放适量鹽，1湯匙醬油，1湯匙姜末，1湯匙胡椒粉。不想再放更多調料了，調料多湯反而不清澈，就喜歡純純的肉湯。

第四步：過一段時間牛肉炖爛後，把切好的芋頭放進去，煮三分鐘左右。

芋頭熟透後，最後放入切好的大蔥，煮沸即可完工。

這個時候一定要嘗一下味道，看還有沒有需要補充的調料。

好了，這道牛肉蘿蔔芋頭湯到這裡就做完了，全程需要10分鐘以上，因為多炖煮一段時間形成濃濃的湯味道才好，不過僅做參考。

美味小總結

比平時常煮的有些湯更清爽，沒有辣，沒有多餘的調料，還有就是一點油膩都沒有，很好喝。

朋友說，這道菜的做法不常見，但我現在已經告訴大家如何在寒冷的冬季制作芋頭湯了，所以還沒有制作過的人，就趁這次機試着做一次吧，一定要挑戰一下哦！

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