謝謝邀請！
我是種枸杞的小馬哥！
一、總說:
吳忠美食以清真美食為主。也就是說，吳忠美食是清真風味的特色美食，在其他地方是吃不到的。
吳忠美食口味為甜、酸辣，略鹹。常見菜品有:甘草霜燒牛肉、羊肉枸杞芽、羯羊脖炖黃芪、羊雜碎、清真羊羔肉、黃河鯉魚、炸馓子、白水雞、手抓羊肉、炒糊饽……
吳忠美食是以清真食品為主的，受回族人生活習慣影響，菜品都注重養生，也是優質的傳統名吃，風味獨特，味道絕佳。
2、羊肉枸杞芽
羊肉溫補，吃多了血脂增高，血壓增高的可能都有。枸杞芽能清肝，可以調節血液粘稠度，也可以護肝。所以，這個菜又能補身體，又不過火。
3、馓子
面食，現在已經是國人盡知。特點是翠、香甜、有營養。
4、烙馍（鍋盔）
特點是放很久也不會壞掉。吃起來特别爽口，有嚼勁，不放糖，但吃起來有一些甜絲絲的味道。
5、甘草霜燒牛肉
甘草是解毒的良藥，配合牛肉可以說是再也不用擔心牛肉的把人“挂住”了。
6、八寶茶
公認的養生茶。甯夏回族人基本都喝。這也是甯夏長壽人群數量龐大的一個原因。其中的枸杞子、紅棗、桂圓都是養生佳品。
7、手抓羊羔肉
據說是為了招待成吉思汗而創的，後來因為美味而流傳開來。手抓羊肉的一大特點是一點都沒有膻味。
8、羊羔頭、羊脖子，羊雜
好些吳忠本地人，時間長了幾個人合起來要專門宰一隻羊，吃手抓，還有吃羊羔頭，羊脖子，羊雜。市面上羊脖子經常斷貨。
9、黃河鯉魚
黃河邊上，黃河鯉魚當然必須是一到美味。黃河幾乎是穿吳忠市而過，漁民不知在這裡生活了多少年，黃河鯉魚的吃法也不知有多少種。就算是專門來吃黃河鯉魚，保證吃一年都不重複。
10、白水雞
這個吃法很特别，但白水是地名。看名字就明白一二。這道菜關鍵是能保證營養不流失，也不變味。
11、炒糊饽
絕對特色，其他地方估計連這個名字都聽不懂。所以，來了劉美美吃頓炒糊饽。我還沒吃過，因為我聽說炒糊饽特别辣，所以沒敢吃。
12、涼皮
夏天解暑充饑佳品。酸辣味。有嚼勁。現在一年四季都有賣。吃了一頓想兩頓，又特别便宜，又四處可見。
13、麻辣燙
像火鍋，但不是火鍋。
14、吳忠拉面
是一大特色，我吃過的時候，牛肉片能把面條蓋住。很解饞。
15、羯羊脖炖黃芪
羊脖子，羯羊，做法加入中藥。養生佳品。
作者介紹:
我是種枸杞的小馬哥，回族，在甯夏種枸杞。
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