不用和面的韭菜盒子，隻需要有手抓餅皮，超級簡單！想吃韭菜盒子卻又不會和面？這道菜滿足你！學會之後還可以DIY自己喜歡的餡料，輕松滿足自己味蕾
By Renee歡裡
用料
- 手抓餅面皮 4個
- 韭菜 1把
- 雞蛋 2個
- 芝麻油 1勺
- 生抽 适量
- 鹽 适量
- 雞精 适量
- 花椒粉 适量
做法步驟
1、和餡料：雞蛋攪勻炒熟，韭菜切碎。雞蛋韭菜裝碗，加适量芝麻油拌勻（芝麻油放在鹽的前面），放适量花椒粉，鹽，雞精，一點點生抽醬油，攪拌均勻。
2、手抓餅皮解凍：每一片單獨放，自然解凍，變軟之後才能包餡
3、如圖，面皮解凍好之後就可以包餡料了，封口樣式自己決定，不露餡就行
4、鐵鍋：起鍋燒油，油熱後轉小火，下韭菜盒子，一面變硬後翻面繼續煎。不斷翻面，直至面皮不糊餡料熟透就可以出鍋了。出鍋後中間切一刀裝盤。
小貼士
一：芝麻油一定要在鹽前面放，這樣油可以隔離鹽，避免韭菜直接和鹽接觸流失水分。 二：手抓餅皮一定要解凍，自然解凍，按壓面皮中間四周變軟可以包了就行了。 三：盒子包多大，封邊樣式都看個人喜好，也可以把手抓餅皮對半切再包 四：韭菜雞蛋餡料也可以先炒熟再包，但韭菜本來就可以生吃，隻要保證面皮熟了，喜歡焦脆就多煎，不喜歡就少煎一點時間 五：不粘鍋可以不放油，一般手抓餅皮都是可以直接上鍋煎的，我家的是鑄鐵鍋，不放會糊鍋，而且不影響口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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