北方的孩子一定都沒有聽過
這個名字——清補涼。
自從在海南吃過一次，
就再也忘不掉那個味道。
冰涼透爽的椰奶汁配上酸甜的果肉，
炎炎夏日來上一杯，
真是解暑的絕佳美食。
清補涼是夏天清熱補濕的老火湯，常見于中國廣東、廣西、海南、香港和澳門等地區。
海南清補涼不同于廣東一帶的清補涼，在廣東，清補涼是一種湯水。但是相較于其他地區，最好吃、最令人回味的還是海南的清補涼。
在海南這個椰風海韻、四季如春、綠樹成蔭、環境幽雅的椰城，
清補涼制作方法，簡單又好學：
1.将紅棗、綠豆、薏米、芋頭、鹌鹑蛋、山藥、湯圓、通心粉、葡萄幹等分别煮熟；
2.把椰子粉用開水沖成椰奶并冷凍；
3.把煮好的紅棗、綠豆、薏米、芋頭、鹌鹑蛋、山藥、湯圓、通心粉以及切好的西瓜丁、西紅柿丁、菠蘿丁等等混放在碗中，總而言之，想吃什麼就放什麼；
4.把經過冷凍的椰奶倒入碗裡，加上幾塊冰塊，攪拌一下，美味清補涼就完成了。
炎炎夏日，不管你是南方人，還是北方人，自己動手做一份清補涼，營養，好喝又解暑，這是夏至的專屬美食。
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