吃貨們對象拔蚌都不陌生，特别是相信“以形補形”的男性朋友們，但是卻未必知道它的學名，其實它的生物學名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤、海筍等，屬于軟體動物門，是蛤屬的大型貝類。之所以叫它象拔蚌，是因其又大又多肉的虹管（水管肌）很似大象的鼻子(象拔)才有了這樣的名字。
象拔蚌是已知最大的鑽穴雙殼類動物，終生于泥沙中生活，體重達2-4千克，其殼長約18-23厘米，但是其虹管卻可伸展一米多長，有的甚至長達1.3米，由于其虹管太過巨大，已不能縮入殼内，做食材的話，其味道也特别好，所以成了人們特别喜愛的美食，不過歐美人并不喜歡吃這種東西，主要是以我國為主體的東亞人喜歡吃它。如今已成我國美食新寵。
雖然我國人民很喜歡吃象拔蚌，但這種動物并非原于我國，而是原産于加北美洲，美國和加拿大的北太平洋沿海，不過當地人并不吃這種軟體動物，華人及日本人等到達這裡，發現了它的美味之後開始捕食，導緻當地象拔蚌數量急劇減少，近些年來這東西在我國沿海開始大範圍養殖，養殖品種具有個體大、生長快、味道鮮美、營養豐富、經濟價值高等優點。是國人飲食中的食材新貴。
象拔蚌捕捉時比較費力，需用壓縮機将海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，人工費很高導緻其價格很貴。在營養方面，象拔蚌富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的作用，此外研究發現象拔蚌的肉可消除水腫，提高免疫力，有利于生長發育，能緩解貧血和降血壓，可以補腎助陽兼能益精養血，有固本培元之功，不過陰虛火旺體質者應禁食。
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