杏鮑菇除了炒，最棒的吃法莫過于涼拌，那是相當之美味。之下飯。
By 諾筱尛
用料
- 杏鮑菇 4個
- 鹽 适量
- 生抽 3勺
- 獨蒜 一個
- 姜 一小個
- 糖(可以不放) 小半勺
- 耗油 1勺
- 小米辣 2個
- 小青椒 1個
- 花椒粉 小半勺
- 熟油辣椒 2勺
做法步驟
1、杏鮑菇洗淨下鍋煮15分鐘。
2、撈出放涼手撕成條，水份擠幹，裝盤備用。
3、姜蒜小米辣小青椒剁碎，少許熟油淋上去。加小半勺白糖，一勺耗油，兩勺生抽，一勺醋，少許花椒粉，少許鹽，兩勺紅油辣椒拌勻。
4、将拌勻的料汁淋到裝盤的杏鮑菇上。
5、加香菜點綴，上桌開整。
小貼士
四川人家家戶戶都會有紅油辣子，沒有的朋友可以在淋熱油之前加上辣椒面，再淋熱油。
杏鮑菇的營養功效
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滞證。
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