素炒西蘭花是一道傳統漢族的家常菜，長期使用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。制作西蘭花首先可以将西蘭花洗淨切成小塊，可以用熱水煮一段時間，然後撈出。放入鍋中進行煸炒，調味即可。大家可以去自己嘗試着做一下，這種素炒西蘭花的做法非常簡單。
大師秘籍
1、西蘭花沸水時加入适量鹽，讓西蘭花有底味，以确保炒制時滋味透徹。
2、制作時注意翻炒均勻。
主料
西蘭花 400g
輔料
蒜15g 蔥10g
紅尖椒半個 雞精2g
食鹽1g 香油2g
食油30g
1. 準備原料。
2. 西蘭花去根洗淨，改刀成小塊，蒜切成末，蔥切成蔥花，尖椒切成三角塊。
3. 鍋内放入适量清水大火燒開。
4. 加入适量鹽，西蘭花，尖椒沸水至翠綠斷生。
5. 撈出瀝幹水分備用。
6. 炒鍋内放入食用油30g燒熱加入蔥花10g，蒜片15g煸炒出香味。
7. 加入西蘭花尖椒，鹽，雞精2g同時煸炒，均勻後淋香油2g出鍋裝盤即可。
8. 素炒西蘭花就做好了。
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