排骨竹筍怎麼做好吃?把幹竹筍用開水浸泡30分鐘以上 排骨砍成小塊，洗幹淨，瀝水竹筍切一厘米長的小塊備用 ，我來為大家科普一下關于排骨竹筍怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
排骨竹筍怎麼做好吃
把幹竹筍用開水浸泡30分鐘以上。
排骨砍成小塊，洗幹淨，瀝水。竹筍切一厘米長的小塊備用。
鍋中加水，把排骨放進去焯水，去掉血水，瀝幹（或用廚房紙巾直接吸掉水分）。
在炒鍋裡倒油，待油7分熱時，放進排骨，爆香。
大概中火炒兩三分鐘，等排骨出油，即可放入八角，桂皮，花椒，冰糖。
繼續翻炒，再依次放入老抽，生抽和鹽。
中火繼續炒，然後加1小碗水，沒過排骨就可以，水開後轉小火，蓋上鍋蓋炖。
炖10分鐘，加入竹筍。再炖20分鐘即可。
裝盤，撒上蔥花。
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