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水煮黑魚肉片的家常做法
水煮黑魚肉片的家常做法
更新时间:2025-08-04 03:54:54


水煮黑魚肉片的家常做法(水煮黑魚酸辣可口)1


水煮黑魚肉片的家常做法(水煮黑魚酸辣可口)2


水煮黑魚肉片的家常做法(水煮黑魚酸辣可口)3


水煮黑魚

原料:黑魚500克、黃豆芽200克、幹豆腐100克、酸菜300克、

蒜白、姜絲、水煮醬料、泡椒、蔥花、白醋、糖、鹽、雞精、澱粉、油、胡椒粉、白酒、醬油适量。

做法步驟:

第1步、殺好的黑魚用一大勺鹽揉搓,去掉身上粘液沖洗幹淨,魚肉魚切成蝴蝶片(就是一刀切下去 不能斷,第二刀才切斷好處就是易熟而且吃不到骨刺),先放鹽、胡椒粉、澱粉、幾滴白酒腌制15分鐘。。

第2步、黃豆芽洗淨摘去根部。蒜取蒜白部分切段,酸菜、幹豆腐、姜切成絲。

第3步、爆香蔥姜放入黃豆芽、豆幹、蒜苗,炒好放盆底。

第4步、炒酸菜,先爆姜絲再下酸菜,炒香加水煮5分鐘撈出倒入盆中。

第5步、鍋留酸菜的湯汁,放入水煮醬料,放點白醋,增加酸味,提高口感,再加一匙白糖

第6步、小火,一片片魚肉放入湯汁中,全部魚片放入開大火,魚肉一轉白色立即出鍋倒入盆内。

第7步、起油鍋炒泡椒,放點水、鹽,醬油、雞精調味,蔥花撒入魚片表面。

第8步、在魚片表面再澆一層熱油,就大功告成。。

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