芹菜香幹最簡單做法-tft每日頭條

水芹菜别名水英、夫妻菜、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。原産亞洲東部。分布于中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地。中國自古食用，兩千多年前的《呂氏春秋》中稱，“雲夢之芹”是菜中的上品。我國中部和南部栽培較多，以江西、浙江、廣東、雲南和貴州栽培面積較大。

芹菜香幹最簡單做法（這才是芹菜炒香幹正确做法）1

所謂“水芹菜”，就是市場上的南方“小芹菜”。這種芹菜的莖大多有些發白，且比較細，形狀短小。水芹菜本身就有很濃的芹菜香味，可以用于去除其他食品中鹹腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。有興趣了解的朋友，就跟我一起來看看吧！選購技巧

1：水芹菜的根部顔色：新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顔色很飽滿。在挑選的時候，根部要以幹淨，顔色翠綠，無斑點為主要挑選對象。出現少量的黃色，那麼芹菜的存儲時間稍久。
2：水芹菜葉子：通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分為一個顔色，一樣的翠綠。出現黃色的現象，或者葉子蔫，葉子不平整，那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。
3：水芹菜裡的維生素、氨基酸和礦物質含量，比旱芹、西芹都要高，有清熱解毒、養精益氣、鎮靜安神、宣肺利濕等功效，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，還有一定的輔助治療作用。

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