魚頭煲怎麼做好吃?食材：大頭魚800g、紅蔥頭50g、蒜15g、姜15g、芹菜50g、泡米椒8g、紅椒10g、胡椒粉1g、白酒5ml、生抽10ml、鹽2g、生粉10g、蚝油3g、香菜适量、芝麻油少許，我來為大家講解一下關于魚頭煲怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
魚頭煲怎麼做好吃
食材：大頭魚800g、紅蔥頭50g、蒜15g、姜15g、芹菜50g、泡米椒8g、紅椒10g、胡椒粉1g、白酒5ml、生抽10ml、鹽2g、生粉10g、蚝油3g、香菜适量、芝麻油少許。
魚頭選大頭魚，洗淨後斬成大小均勻的塊狀。
小紅蔥頭，蒜，姜，紅椒切成片備用，芹菜切段備用。
腌魚頭，加入胡椒粉，鹽，姜末，生抽。
加入白酒，生粉，蚝油，攪拌均勻腌制半小時左右。
油溫七成熱，放入紅蔥頭，姜，蒜，泡米椒，紅塊椒，芹菜梗爆出香味。
将芹菜葉子鋪滿砂鍋周圍，起到墊底防粘的作用。
再放上魚頭，倒入腌制的醬汁。
蓋上蓋子轉小火煮五分鐘。
之後把料酒淋在砂鍋蓋子上，用料酒的揮發，提升菜的香氣。
最後再焗上三分鐘左右，放上芹菜葉，香菜葉和紅椒絲，淋少許香油潤色即可。
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