清爽涼菜黃瓜拌腐竹-tft每日頭條

夏季天氣炎熱，對于炒菜我們經常會沒有食欲，什麼也吃不下，所以一般每頓飯都會拌上一個涼菜，不僅是因為涼菜更加爽口好吃，還有就是涼菜口味幹香，色澤也更加豔麗好看。

清爽涼菜黃瓜拌腐竹（夏日開胃小涼菜）1

今天我們就來學一款涼拌黃瓜腐竹木耳，黃瓜是夏天的主要蔬菜之一，味道甘甜，具有除熱利尿、清熱解毒的功效，豐富的營養元素也是人們愛吃的原因之一；腐竹是我們漢族傳統的一種豆制食品，呈黃白色，油光透亮，濃郁的豆香味，使它具備其他豆制品沒有的獨特口感；木耳是我國重要的食用菌，含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素等微量元素，木耳的口感細嫩，味道鮮美，被稱為“素中之葷”。

所需食材：

幹腐竹兩根、木耳若幹、香菜兩根、黃瓜一根、花生米兩把

涼拌醬汁料：

四到五瓣大蒜、蔥白一段、小米辣兩根、熟芝麻一勺、辣椒粉一勺、一勺生抽、一勺蚝油、兩勺醋、四勺食用油、

具體做法：

1.腐竹木耳提前20分鐘泡發，泡發後起鍋燒熱水，水開後将腐竹木耳煮兩到三分鐘（泡發後水煮是因為要将腐竹木耳煮熟，避免中毒狀況發生）；

清爽涼菜黃瓜拌腐竹（夏日開胃小涼菜）2