牛腱子怎麼鹵好吃?牛腱子肉、鹽、老抽醬油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒各适量，接下來我們就來聊聊關于牛腱子怎麼鹵好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
牛腱子怎麼鹵好吃
牛腱子肉、鹽、老抽醬油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒各适量。
做法：牛腱子肉一整個準備好各種香料，輔料将小刀戳腱子肉，以便用鹽能腌入味。将腱子肉切成小塊，抹上鹽，放室溫下4小時以上。腌制完成後将牛腱子肉放入熱水中焯15分鐘，将血水焯幹淨。
焯完後，放在水龍頭下沖洗幹淨。将腱子肉，各個輔料（除鹽、糖外）全部加入到電壓力鍋，一定要用電壓力鍋壓15分鐘，這樣牛肉出來軟硬剛好。将水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步。
将電壓力鍋内的牛肉及湯汁都倒到燒菜鍋，加入糖(根據個人口味），此時可嘗一下湯汁的鹹味，可根據情況适當加入一些鹽，調味後開太火收汁，直至湯汁濃稠。汁收完後，盛入碗中，放冰箱冷藏。
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