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牛腱子怎麼鹵好吃
牛腱子怎麼鹵好吃
更新时间:2025-08-04 18:16:50

牛腱子怎麼鹵好吃?牛腱子肉、鹽、老抽醬油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒各适量,接下來我們就來聊聊關于牛腱子怎麼鹵好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

牛腱子怎麼鹵好吃(鹵牛腱子肉做法)1

牛腱子怎麼鹵好吃

牛腱子肉、鹽、老抽醬油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒各适量。

做法:牛腱子肉一整個準備好各種香料,輔料将小刀戳腱子肉,以便用鹽能腌入味。将腱子肉切成小塊,抹上鹽,放室溫下4小時以上。腌制完成後将牛腱子肉放入熱水中焯15分鐘,将血水焯幹淨。

焯完後,放在水龍頭下沖洗幹淨。将腱子肉,各個輔料(除鹽、糖外)全部加入到電壓力鍋,一定要用電壓力鍋壓15分鐘,這樣牛肉出來軟硬剛好。将水加到牛肉的2/3,水太多,不利于下一步。

将電壓力鍋内的牛肉及湯汁都倒到燒菜鍋,加入糖(根據個人口味),此時可嘗一下湯汁的鹹味,可根據情況适當加入一些鹽,調味後開太火收汁,直至湯汁濃稠。汁收完後,盛入碗中,放冰箱冷藏。

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