大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、鳗魚， 别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、風鳗、日本鳗。
2、 今天老劉就來分享一下“紅燒鳗魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
河鳗、生姜、線椒、蒜子、美人椒、小蔥
4、先把河鳗肚子用剪刀剪開，去除内髒洗幹淨，生姜切末，線椒和小米辣分别切辣椒圈，小蔥切末。河鳗身體兩側打一字型花刀
5、鍋中倒入500克大豆油，油溫五成熱時放入20克蒜子，炸制金黃撈出控油。然後把河鳗放入油鍋中炸兩分鐘撈出。鍋中留少許底油，再放入10克老抽、15克生抽、5克黃豆醬，攪拌均勻
6、放入河鳗，把料汁澆在河鳗上使其入味，放入1000克清水、5克白糖提鮮、鹽，蓋上鍋蓋大火燒開中下火慢炖30分鐘，水量要一次性加足把河鳗煮的越軟爛越入味越好吃，等湯汁收濃時倒入高度白酒去腥
7、再放入炸好的金蒜，把湯汁澆在鳗魚上使其入味，湯汁收的差不多時放入少許白胡椒粉去腥，再放入青紅椒圈，燒制斷生即可裝盤。這樣一盤色澤紅亮，軟爛入味的紅燒鳗魚就做好了
8、鳗魚還含有大量的鈣質,對于預防骨質 疏松症也有一定的效果
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
