清蒸鳜魚如何做到肉質鮮嫩?,我來為大家講解一下關于清蒸鳜魚如何做到肉質鮮嫩?跟着小編一起來看一看吧!
清蒸鳜魚如何做到肉質鮮嫩
先用料酒在魚身上淋一下,在魚肚裡放些姜片,目的在于去腥。這個過程10分鐘夠了,記得不要用鹽腌,因為鹽會讓魚肉水分流失,魚就沒有鮮嫩了。
魚和盤子之間放些蔥段,保證有縫隙,這樣整條魚能熟的均勻,而且整出來的魚腥水魚身也不會沾到。
沸水下鍋,大夥速蒸8分鐘,中途千萬别開蓋放氣,也是為了保住魚肉的鮮美。這是蒸出後的魚,魚背開大了……應該小一點。
在魚身上灑一些蔥絲、紅/綠辣椒絲,準備澆熱油。
植物油燒熱,趁熱澆上。一道鮮美的清蒸鳜魚就做好啦,簡單又健康。
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