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如何制作簡單又好吃的螺蛳粉
如何制作簡單又好吃的螺蛳粉
更新时间:2025-08-04 03:22:52

材料,石螺40斤、鹽1斤、姜片4-5兩、蒜片4-5兩、米酒5兩、雞油1斤半,酸筍1斤香料(八角、陳皮、砂仁、沙姜、甘草、桂皮、幹辣椒、香葉、香草、草果、小茴香)桂林腐乳6塊、使椒油5勺

生石螺泡水30分鐘洗幹淨把飄上來的死螺丢掉。瀝幹水分

做法,幹炒石螺放鹽翻炒20分鐘炒幹水,打起備用

雞油下鍋放入姜蒜、爆香 放香料。爆一下、放石螺翻炒1分鐘後放米酒放腐乳翻炒放酸筍翻炒一下放辣椒油再炒10分鐘

如何制作簡單又好吃的螺蛳粉(大廚教你做螺蛳粉的做法)1

鹵鴨腳

材料:鴨腳50個辣椒油5兩.石螺1斤。清水。味精2兩、玉寶特鮮三鮮各2包。生姜2兩

做法:清水沒過鴨腳“開蓋煮 水開後15分鐘。

如何制作簡單又好吃的螺蛳粉(大廚教你做螺蛳粉的做法)2

炒豬肺

材料。豬肺10個。雞油1斤半、2兩味精,腐乳1塊、2兩白酒、1兩蚝油、1兩老抽、1兩多生抽、辣椒油5勺、成品螺蛳湯1斤

香料,(八角、陳皮、砂仁、沙姜、甘草、桂皮、幹辣椒、香葉、香草、草果、小茴香)

豬肺 提前泡水洗幹淨冷水煮 打去浮沫 切好備用處理(

先炒幹豬肺片 備用

做法,鍋中放雞油冷油下香料爆香後放腐乳放豬肺翻炒放白酒2兩味精2兩炒5分鐘放耗油老抽生抽放螺蛳湯。悶炒5分鐘

如何制作簡單又好吃的螺蛳粉(大廚教你做螺蛳粉的做法)3

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