每次去酒店蒜蓉粉絲蒸蝦總要吃上好幾個，覺得蝦鮮美，粉絲很香。晩上自己動手操作，味道真的不錯
By 燕羽樂
用料
- 鮮蝦 13隻
- 粉絲 一小把
- 蒜 8瓣
- 小米辣 2個
- 鹽 按個人口味加
- 老酒 1匙
- 蔥 2根
- 生抽 1匙
- 食用油 4匙
做法步驟
1、準備20元蝦、一把粉絲、8個蒜、2個小米辣、2根蔥 粉絲溫水泡5分鐘 蝦用牙簽去蝦線 用剪刀從背部剪開 盡量剪開，用刀拍一下 省的蒸蝦時卷起來 去腹黑線 蒜用拉蒜器拉成末 蔥和辣椒用剪刀剪小段備用
2、把剪好的蝦放碗中 倒點1匙老酒 再加點鹽腌制10分鐘
3、鍋熱加4匙食用油（油多加點，粉絲吸油） 倒入蒜末小火翻炒
4、再加入小米辣、加點點鹽 倒點生抽翻炒均勻盛出備用
5、泡好的粉絲倒點生抽 再加點炒好的蒜蓉 攪拌均勻入味
6、把拌好的粉絲平鋪在盤中
7、蝦整齊排列好
8、用小勺把蒜蓉倒入蝦背上 小米椒點綴一下 中間撒上蔥白
9、水開上鍋蒸7分鐘
10、出鍋撒上蔥花即可 蝦很嫩很鮮美、 粉絲微辣很香 無論下酒還是吃飯 都是一道不錯的小菜
小貼士
粉絲一定加生抽和炒熟的蒜蓉拌勻 這樣粉絲吃起來入味很香 蒸蝦時間要控制好 否則蝦老了不鮮嫩 我晩上蒸七分鐘左右 這一盤娘和兒吃光光
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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