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導語：很多人不會吃雞心，或者說雞心不好吃，那隻是因為你不會吃不會做，其實雞心口感勁道而且嫩滑多汁，在購買雞心的時候很多小販就會告訴你在處理的時候應該去除血管以及它的血塊，但是雞心裡面少許的脂肪可不要去除，隻有沾上少許的脂肪炒出來的雞心才會更香，今天小豬就做一道雞心做出來的美食，一起來學一學吧！
【雞心蘑菇炒腐竹】
食材：雞心300g
配菜：尖椒、平菇、腐竹
佐料：蔥姜蒜、剁辣椒、生抽、料酒、食用油、糖
【雞心蘑菇炒腐竹】的烹饪方法
1、首先将買回來的雞心進行處理，将雞心對半切開，用溫水沖洗，這樣很容易将雞心的血塊去除，洗幹淨之後用少許的食用鹽和料酒進行腌制；
2、準備配菜，将平菇撕成條狀，腐竹泡發好并切段，尖椒去籽也切段；
3、起鍋燒油，将雞心下入快速翻炒變色，并迅速倒入一勺料酒進行爆香；
4、倒入準備好的蔥姜蒜爆香，再加入一勺剁辣椒，再把切好的腐竹放入進行翻炒；
5、最後加入準備的平菇，一勺生抽，小火焖煮3-5分鐘，出鍋前可以加入少許的辣椒，覺得味道不足的話可以加入适量的白糖進行提鮮。
這樣一道美味可口又有營養的雞心蘑菇炒腐竹就新鮮出爐了，趁着熱氣騰騰的勁端上餐桌，特别開胃下飯！
廚房小貼士，美食不可少
首先，就是上述說到了，一定要在處理雞心的時候将血塊和血管處理幹淨，不然不僅影響口感還會有異味，吃起來味道大打折扣；
其次，不惜喜歡吃辣的朋友，可以不放剁辣椒，這樣整道菜的辣味會降低跟多；
最後，平菇也可以用香菇或者其它的菇代替，味道也很不錯。
結語：小小的雞心其實它的功效很強大，不僅有着一些微量元素，并且還可以補血益氣，不論是大人小孩甚至是家裡的老人都是非常适合食用的，所以在日常的餐飲中完全可以将這道美味營養的菜品加入自己的食譜之中，做起來也很簡單，喜歡這道菜的朋友給小豬一個轉發點贊吧！
今天的美食推薦就說到這裡了，喜歡這道美食的朋友歡迎關注、留言、轉發、收藏，我們明天再見哦！
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