這款金元寶造型的饅頭我還是剛學會的，前兩天翻看朋友圈，看到别人做了金元寶造型的餃子，于是想做金元寶造型的饅頭。這款饅頭我是采用先整形後發酵的方法來制作的，特别适合新手操作，成功率高，而且口感并不亞于先發酵後整形的饅頭，大家可以嘗試着做一次，一定不會失望的。而且這麼可愛的造型，孩子也一定會喜歡的。也很适合給孩子當早餐吃哦，大家一起來學習制作這款造型特别的金元寶南瓜饅頭吧！下面我給大家詳細講解金元寶饅頭的整形手法以及制作竅門，請仔細閱讀我的文章哦！
By 愛美食的志寶媽
用料
- 熟南瓜泥 230g
- 中筋面粉 500g
- 酵母 5g
- 清水 少許
- 白砂糖 30克
做法步驟
1、首先将南瓜去皮後切成片，上鍋蒸15分鐘，蒸至軟爛即可，取出蒸熟的南瓜，用勺子壓成南瓜泥，涼至微溫的時候使用。
2、準備一個小碗，在碗裡放入酵母，倒入少許溫水化開酵母，然後加入到放了面粉的面包機裡，再加入少許白砂糖，用筷子攪拌至沒有幹粉的狀态，啟動面包機和面程序，将南瓜面團揉至表面光滑即可。
3、取出揉好的南瓜面團，用手滾圓，蓋上保鮮膜松弛5分鐘。
4、将松弛好的南瓜面團分成兩份，用擀面棍擀成長方形，然後在表面刷上少許水，自上而下卷成圓柱體，搓成粗細均勻的長條狀。
5、用刮闆将南瓜面團分成24個大小差不多的小劑子。
6、然後将每個小劑子搓成9厘米左右的長條形。
7、取其中一個小面團，按三分之一的比例分别将左右兩端用手按扁。
8、接着将兩邊按扁的部位向中間包起來，如圖片這樣。
9、接口的位置抹上一點水，然後壓實，金元寶造型就整好了。這一步很關鍵，如果接口沒有捏緊，蒸的時候很容易散開。
10、依次将所有的面團整成金元寶造型，然後将面胚放入蒸鍋裡，隔開一定的距離擺放，蓋上鍋蓋，放在溫暖濕潤處發酵20分鐘左右，夏天發酵時間可以縮短一些。
11、面胚發酵至1.5倍大時，冷水上鍋，先開大火，上汽後轉中火蒸15分鐘，關火焖3分鐘再取出。
12、造型可愛、顔色美膩的金元寶饅頭就做好了。
13、好看嗎？
小貼士
1，我用的是普通南瓜，水分比較多，南瓜的用量請根據實際情況調整。 2，喜歡吃甜一點的口感的饅頭，可以增加白砂糖的用量。
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