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粉蒸肉的家常做法
粉蒸肉的家常做法
更新时间:2025-07-11 20:00:32

粉蒸肉的家常做法(粉蒸肉的做法)1

小時候每年立夏,都會吃粉蒸肉,謂之"撐夏",當然也是過年必吃的傳統菜,做這道菜的要花大半天的功夫。現在市場上已經可以買到做粉蒸肉的米粉,配上方便調味料簡簡單單就能還原這道,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁的粉蒸肉。

By 家樂美食小站

用料

  • 五花肉 500g
  • 蒸肉米粉 100g
  • 姜 小半塊(10g)
  • 蔥 半把(4g)
  • 胡椒粉 一茶匙(5g)
  • 生抽 三湯匙(45ml)
  • 料酒 一湯匙(15ml)
  • 家樂雞粉 半茶匙(2g)

做法步驟

粉蒸肉的家常做法(粉蒸肉的做法)2

1、五花肉切片,姜切末,蔥切碎,卷心菜掰下菜葉。

粉蒸肉的家常做法(粉蒸肉的做法)3

2、五花肉片加入家樂雞粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽攪拌均勻,放入蒸肉米粉抓勻,讓每一片肉片都裹上米粉,腌制20至30分鐘。家樂雞粉能鎖住五花肉片的水分,并使五花肉片更加入味。

粉蒸肉的家常做法(粉蒸肉的做法)4

3、取深盤,整齊碼好肉片。

粉蒸肉的家常做法(粉蒸肉的做法)5

4、放入蒸鍋,大火蒸一個小時左右,轉小火再蒸15分鐘。

粉蒸肉的家常做法(粉蒸肉的做法)6

5、撒上蔥花後出鍋即可。

小貼士

1五花肉要選擇瘦肉較多的,這樣不會太油膩。 2 蒸肉米粉中含有鹽、辣椒等調味料,無需另外加鹽。 3 五花肉片經過家樂雞粉的腌制,更為鹹鮮鮮美,酥軟不膩。

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