熟綠豆怎麼樣做綠豆餅-tft每日頭條

綠豆别再煮湯了，教你自制綠豆餅，皮薄餡大酥掉渣，餡料綿密細膩

最近綠豆餅似乎又火起來了，看到别人都在吃，我也忍不住買了兩盒，味道确實不錯，外面的皮很薄，并且比較酥，裡面包裹着的綠豆餡也香得很，不算特别甜，并且綿密細膩，一口咬下去冰涼爽口。

熟綠豆怎麼樣做綠豆餅（綠豆别再煮湯了）1

立夏将至，天也熱了，家裡的綠豆除了煮湯之外，不妨做成綠豆餅嘗嘗看，老人孩子都愛吃，對身體有益處。與其花三十多塊從外面買，不如自己在家做，自己做的真材實料，吃着放心，成本也低得很。

熟綠豆怎麼樣做綠豆餅（綠豆别再煮湯了）2

天熱了，綠豆别再煮湯了，不如做成綠豆餅吃，這東西小孩子特别愛吃，比超市裡的零食健康多了。教你自制綠豆餅，皮薄餡大酥掉渣，餡料綿密細膩，趁着五一假期有空，自己在家做做看吧。

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【自制綠豆餅】

外皮：面粉150g、溫水55ml、豬油45g、白糖15g

油酥：面粉75g、豬油40g

餡料：脫皮綠豆200g、豬油适量、白糖适量

1、綠豆提前2個小時泡發在水中，然後放在鍋中将其蒸熟，蒸熟之後盛出來，加上适量的白糖、豬油，攪拌均勻，攪拌成細膩的狀态。

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2、把上面“外皮”材料中的所有東西，全部倒在小盆中，然後将其充分攪拌均勻，揉成一個面團，在上面蓋上保鮮膜，發酵20分鐘。下面再把“油酥”材料中的面粉和豬油混合，揉成面團以後，同樣蓋上保鮮膜，發酵20分鐘。

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3、等發酵好之後，我們把制作外皮的面團，分成20個小劑子，然後揉成圓球狀。制作油酥的面團，也要分成20份，然後揉成圓球狀，全部蓋上保鮮膜，防止水分的流失，導緻幹裂。

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4、制作外皮的小劑子，擀成圓餅狀，放入油酥，包裹起來擀成牛舌狀，然後從一頭将其卷起來，卷起來之後揉搓按扁，擀成圓餅狀，最後取适量的綠豆餡，放在裡面，包裹起來壓扁。所有的綠豆餅都制作好以後，我們放入烤盤中，200度烤25分鐘就可以了，中途記得翻面。

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小竅門：

1、如果用的是帶皮的綠豆的話，泡發好之後，我們要把表面的外皮搓掉。

2、家裡沒有烤箱的話，我們用平底鍋或者電餅铛，小火煎到兩面金黃，也是可以的。

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