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花生炖豬蹄怎樣做

更新时间：2025-12-06 23:58:05

花生炖豬蹄

主料：豬蹄2隻約1000克，花生200克

輔料：色拉油50克，蒜瓣10克，料酒10克，老抽15克，蔥絲姜絲各5克，冰糖30克，鹽6克，雞精3克

花生炖豬蹄怎樣做（豬蹄的膠原蛋白融入到花生裡）1

做法：

1.花生提前用淡鹽水（比例：一斤水8克鹽）浸泡10分鐘左右

2.豬蹄選前蹄，剁塊洗淨，冷水下鍋焯燙至發白。撈出洗淨浮沫

3.炒鍋放油，下姜絲爆香，改小火，加入冰糖，50克水，炒出糖色

4.倒入豬蹄，翻炒上色

5.加入老抽，加蔥絲，蒜瓣，花生，鹽。

6.注入沒過豬蹄的熱水。大火燒開，改用高壓鍋，上汽後20分鐘左右。冷卻後倒炒鍋加雞精收汁即可。

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