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圖文/張萍
還有二十多天要到端午節了，對于一個吃貨來說，一定要先嘗一下當地特色粽子——海膽粽子，也就是深圳大鵬半島上的特色喲。
說起粽子就不免想到甜鹹之争，但我今天我要說的一款粽子，相信絕大多數人都沒有吃過，甚至沒有聽說過，它就是被譽為粽子中“上上品”，深受深圳人民喜愛美食——大鵬半島海膽粽！
恐怕就是深圳人也有很多沒吃過大鵬半島的海膽粽子，這種隻在端午節前後才有的美食，錯過了就要再等一年。端午節臨近，真正的深圳吃貨們早已開始行動了，海膽最肥美的時候正好在端午前後。剛上岸的海膽，把它挖出來都裹在糯米裡面，成了海膽粽，芒葉的清香讓海膽的鮮香散發得淋漓盡緻，這種吃法因為其香、鮮、美而逐漸流行。
今天我們做一做吧。先準備新鮮食材海膽，這就是海膽，長得像半圓球，滿身都是刺，一般人弄不好這東西。下來準備的食材還有糯米、五花肉、鹹鴨蛋黃、瑤柱和花生等。
這種粽子雖難包，但也容易學會啊。按步驟，一步一步慢慢來，越包越熟練，越包越會包，包得也越來越好看。
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不一會包好了，看這粽子包得很好看吧！
包好的粽子再放到蒸籠中蒸制大約4到5個小時，讓海膽的鮮味滲透進粽子的每一顆米粒，我也是第一次知道這粽子是蒸熟的，在我們老家粽子都是煮熟的。
海膽粽子熟了，快來看看這誘人的美味吧。先擺盤拍照。看着就很有食欲，流口水了吧！?
品嘗一下，嗯，真的是肉感十足，絲絲入味，鮮香撲鼻，綿軟易化。
來，嘗嘗，你一口咬下去，舌尖上的美味便溢鼻而來，幸福感滿滿。
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海膽是生長在海洋裡的一種棘皮動物，其半球形的外殼由帶有棘刺的堅硬石灰質構成，外殼包裹的體腔内有五小塊黃色的稠粥樣物質，即為海膽黃，海膽黃是海膽的可食用部分，富含蛋白質，易于吸收，有強精、壯陽、益心、強骨的功效，民間将其視為海味中的上等補品，素有吃海膽黃可滋補強身的說法，将其譽為海之精。
如果你有條件，那就展示一下自己的手藝，包個海膽粽子嘗嘗吧！
2020年5月27日
作者張萍，安徽人，性格開朗，生活陽光，喜歡烹饪美食。愛讀書、攝影和運動。善用文字記錄生活點滴，有多篇美食和文學作品在圖文創作平台和網站發表
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