我和家人最愛吃的就是餃子，剛好家裡還剩下點韭菜，搭配上海兔和雞蛋，再加上排毒的木耳，用菠菜粉和的面皮，清新又好吃，雖然是素餡的，絕對不會輸給其它餡料的餃子喲，海兔是海兔科海洋腹足類的統稱，又稱海蛞蝓，其頭上兩對觸角突出如兔耳，因此得名，海兔屬于淺海貝類，貝殼已經退化為内殼，背面有透明薄殼皮，分布于世界暖海區域，其膠質絲卵袋的幹制品稱“海粉絲”或“海挂其膠質絲卵袋的幹制品稱“海粉絲”或“海挂面”，具有清熱解毒、潤肺止咳、軟堅散結等功效。
By 踏月色而來7737 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 海兔 25個
- 雞蛋 2枚
- 韭菜 10朵
- 木耳 10朵
- 花生油 10克
- 雞精 0.5克
- 小蔥 5克
- 姜 2片
- 香菜 1顆
- 花椒粉 1克
- 豬油 10克
- 中筋面粉 200克
- 菠菜粉 2克
- 料酒 2克
- 鹽 适量
做法步驟
1、首先備齊所有的食材。
2、海兔洗淨後，用清水浸泡半小時。
3、木耳洗淨後，浸泡一會兒。
4、雞蛋打散後，倒入料酒攪拌均勻，鍋燒熱後倒入花生油燒熱，把攪拌好的雞蛋液炒熟後關火。
5、浸泡好的海兔，瀝幹水分後，用刀切成小丁，記住不要切的太碎喲。
6、泡發好的木耳洗淨後，用刀切碎。
7、韭菜摘洗幹淨後切碎，把蔥姜切碎，香菜切末。
8、把切好的韭菜和香菜，蔥姜和木耳，海兔放入炒雞蛋的鍋中，先根據個人口味加入适量的鹽調味。
9、再放入雞精增加口感。
10、再加入花椒粉增加香味。
11、最後加入自制豬油。
12、把所有的食材攪拌均勻即可。
13、把稱重的面粉和菠菜粉，倒入面包機中，倒入清水後，啟動和面程序開始和面。
14、和好的面團松弛半個小時。
15、松弛好的面團，揉勻後搓成長條，揪成大小一緻的劑子，摁扁後用擀面杖擀成圓形薄面皮。
16、擀好的面皮，放入适量調制好的餡料。
17、包成自己喜歡的模樣即可，依次包完所有的餃子。
18、鍋中倒入适量的清燒開後，放入包好的餃子，大火煮沸後，點少許清水，反複3次，看見所有的餃子都漂浮在水面上即可。
19、鮮掉眉毛又營養的海兔木耳韭菜雞蛋餃子就出鍋了，吃上一個真的是爽歪歪，我一個人幹掉一盤還沒吃夠。
20、成品一
小貼士
不喜歡豬油的可以換成食用油，不過偶爾吃一點豬油，對身體健康是有很大的好處喲……
海兔的營養功效
消炎退熱，潤肺滋陰
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