折耳根怎樣做法才好吃-tft每日頭條

折耳根怎樣做法才好吃（折耳根是什麼好不好吃）1

折耳根又名魚腥草。魚腥草是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的幹燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質，曬幹。

草藥性狀:莖呈扁圓柱形，扭曲，長20~35cm，直徑0.2~0.3cm;表面棕黃色，具縱棱數條，節明顯，下部節上有殘存須根;質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3~5cm，寬3~4.5cm;先端漸尖，全緣;上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色;葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣味。

魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

生吃魚腥草不習慣的人，也可以先炒或炖湯。以下為幾種常見的魚腥草的做法與魚腥草的食療保健：

做法：

魚腥草蒸雞

【原料】：

1．主料：嫩母雞1隻（重約1500克），魚腥

魚腥草蒸雞

草200克。

2．調料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片。

【制法】：

1．将雞宰殺、去毛、内髒、腳爪洗淨，放入沸水鍋内焯一下，撈出洗淨血污。将魚腥草去雜洗淨切段。

2．取湯盆1隻，放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和适量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。