酸白菜制作方法?準備腌制酸白菜的容器消毒幹淨将白菜外圍除去老葉,稍沖水洗淨，今天小編就來說說關于酸白菜制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
酸白菜制作方法
準備腌制酸白菜的容器消毒幹淨。
将白菜外圍除去老葉,稍沖水洗淨。
從頭部切一刀後撕開兩半。
燒開一鍋開水後，将白菜頭部先燙過後，再兩面燙約十秒即可。
放在幹淨的盆子裡待涼後,抹上鹽巴，等待燙菜的開水冷了後，就可把白菜密實的排入容器内壓緊，倒入冷開水，并在上面壓上重物，務必将菜泡在湯汁裡。
二周後的白菜已有微酸了。
第三周的酸白菜除了更酸外，也有陣陣的酸白菜香氣了。
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