口水雞是川菜中，一道非常火爆的涼菜。因其麻辣鮮嫩的口感，且沒有炖雞那樣油膩的感覺，深受吃貨們的喜愛。口水雞不單單是隻能在飯店吃到，在家也能簡單地制作，接下來我就将這道，讓人饞的口水直流的口水雞做法分享給大家。
麻辣鮮香的口水雞
【所需食材及調料】
食材：三黃雞 半隻 老姜 1塊 蒜泥 15克 幹花椒 15粒 蔥花 适量 大蔥 1根
調料：食鹽 小半勺 白糖 5克 雞精 1小勺 花椒面 1小勺 醬油 2勺 雞湯 3勺 陳醋 半勺 香油 半勺 油辣子 1勺 紅油 3勺 花生碎 20克
【做法/步驟】
1.鍋裡水燒開，放入洗幹淨的三黃雞，姜片，幹花椒，大蔥節，蓋上鍋蓋中火煮8分鐘，關火悶25分鐘（悶20分鐘左右，可用筷子插下，如果能輕松插透，且無血水滲出即可）。
煮制
2.雞肉悶好後撈出，放入準備好的冰水中過涼。這一步很關鍵，能使雞肉皮脆，肉嫩。
過涼
3.下面我們取一個空碗，放入剁好的蒜泥，食鹽，白糖，花椒面，雞精，醬油，陳醋，雞湯（煮雞時剩下的湯），香油，油辣子，紅油攪拌均勻成料汁
調汁
4.撈出過涼後的雞肉，改刀剁成小塊碼入盤中。再把調好的料汁均勻淋在雞肉上面。
改刀，淋汁
5.最後撒上花生碎，蔥花點綴即可。
制作完成
這樣一道口感，麻辣鮮嫩，做法非常簡單的《口水雞》就做好了。你學會了嗎？
本期分享就到這裡了，感謝大家的觀看。關注胖娃愛美食，每期都有不一樣的川味美食推薦給大家。
提示：本文中出現的，油辣子及紅油的做法，在往期的視頻教程中，不會做的朋友可以前去觀看學習。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
