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做白菜包子的步驟

更新时间：2026-07-20 09:58:13

　　1、用料：白菜一顆、香菇10朵、五花肉250克、黑木耳10朵、冬筍2顆、面粉500克、白糖25克、酵母 10克、40度溫水250克左右、鹽、橄榄油少許。

　　2、大白菜剁碎，用鹽腌五分鐘去水，捏幹（能捏多幹捏多幹），香菇、黑木耳、五花肉、冬筍剁碎，各種餡料混合均勻，加鹽、蚝油、少許橄榄油調味，攪拌均勻。

　　3、面粉500克、白糖25克、酵母粉10克，40度溫水250克，揉勻，發酵至一倍大，手戳不回縮。

　　4、擀成中間厚邊緣薄的皮，餡料盡可能地多。

　　5、上籠再次發酵20分鐘，然後開火蒸20分鐘，關火後焖3分鐘，然後出鍋。

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