保鮮。未開封的葡萄幹适宜放在幹燥通風的地方保存，已經開封的葡萄幹建議放在冰箱保鮮，既能保持葡萄幹的水分含量，又能避免葡萄幹因滋生細菌而變質，能保持葡萄幹原來的品質和風味及儲存18個月不變質，否則常溫下的濕度過高，在15%-18%之間很容易受潮、腐敗。
葡萄幹放了2年還能吃嗎：不能吃。葡萄幹的保存時間一旦過了外包裝标明的保質期，則會發生不同程度的腐壞變質現象，其中可能含有有毒的緻病細菌等微生物，一般通過肉眼是無法觀察識别的，尤其是過期了的葡萄幹還伴有軟爛、發酵味、黴味、生蟲等異常時，就更不能吃了，否則食用對身體健康有危害。
輕則腹瀉、腹痛，如食用量較大或葡萄幹變質腐壞較為嚴重，可能出現上吐下瀉、高熱、昏迷，甚至休克等嚴重的食物中毒症狀，建議一旦誤食過期的葡萄幹有任何不适現象的，最好及時就醫診治，以免錯過最佳治療時機。
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