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好吃的蝦肉的做法

更新时间：2025-05-03 04:31:52

　　1、将蝦仁開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓勻，腌制一會兒。

　　2、将鹹蛋黃壓碎，切蔥花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的鹹鴨蛋，隻取蛋黃都可以。

　　3、腌好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻。

　　4、油溫五六成熱，約150°左右，将蝦仁倒入炸到八成熟。

　　5、撈出瀝淨餘油，備用。

　　6、熱鍋熱油，爆香蔥花，将鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太幹，可再加少許油，不要加水。

　　7、倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。

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