1、做法一：将黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨；中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用；瀝幹木耳，大蒜切碎；起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香；加入2勺剁椒醬翻拌均勻；将生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻；将爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻；最後放上兩小勺麻油。
2、做法二：幹木耳用溫水泡發後去蒂洗淨，過水焯熟後放涼備用；洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用；将醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁；将焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。
3、做法三：準備黑木耳幹品50克。在溫水裡浸泡20分鐘，洗淨沙粒，瀝幹水份；紅辣椒在開水裡泡5分鐘後切丁，蒜頭拍扁剁碎末；将黑木耳在沸水鍋裡氽燙2-3分鐘，撈起用冰水過涼，瀝幹水份，放在盤中；用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精，3茶匙米醋、适量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末，調成味汁，澆在黑木耳上拌勻。
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