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鹵肉顔色紅亮怎麼做

更新时间：2025-08-04 19:28:49

　　1、炒糖色：鍋放底油，加少許白糖熬制，待成深黃色起泡後，加入開水，翻炒。

　　2、選用好的紅燒醬油。

　　3、盡量不使用高壓鍋，時間短，難以上色。

　　4、做好的鹵肉不急于撈出，浸泡一會利于上色。

　　5、炒糖色時，用小火慢炒，且糖色應稍嫩一些，否則炒出的糖色有苦味。

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