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醬香肉龍做法步驟

更新时间：2025-05-16 13:39:01

　　1、用料：面粉500g、溫水250g、酵母粉5g、色拉油1大勺、糖1小勺、姜末少許、蔥花20g、鹽1小勺、雞精1小勺、生抽1大勺、甜面醬2大勺、料酒1小勺。

　　2、面粉，酵母粉，色拉油和糖用溫水揉成面團，放置溫暖的地方發至原始面團的兩倍大。

　　3、把發好面團裡的氣揉出來，使面團再變回原始大小。

　　4、肉餡裡加入蔥花和姜末，再加入鹽，糖，雞精，生抽，甜面醬，料酒和色拉油攪拌均勻，順時針攪拌使肉餡上勁。

　　5、排好氣的發面團擀成大圓薄片，均勻鋪上肉餡，用勺子背部抹平抹勻，卷成長條，靜置20分鐘。

　　6、靜置好的肉龍，冷水上鍋，籠屜底部可塗上一層油防沾。開大火，從上汽開始計時，10分鐘關火。關火後不要馬上打開鍋蓋，悶兩分鐘再揭開。

　　7、蒸好的肉龍取出切段即可食用。

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